在食用菌出菇后期，為了增強出菇后勁，菇農往往會添加營養液進行追肥。營養液的添加通常有３種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施時以子實體大量出現時為宜，應注意噴頭不要正對著子實體。浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完１～２茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復或接近原重量時為止。灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、水分及養分消耗過大時可采用此法。具體方法是，將菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的營養液，添加完營養液后覆土。在具體的操作中，要注意以下幾個方面： 

　　濃度要適當營養液濃度過高，不僅菌絲吸收困難，而且還會妨礙甚至損害菌絲生長；濃度過低，則效果不明顯，達不到高產的目的。營養液的濃度還要根據培養料的含水量而定。若培養料的含水量較高，應加大營養液的濃度，減少用水量，且添加營養液后要加大通風量。反之，則應降低營養液的濃度，增加用水量。 

　　營養液養分要全面應經常交替使用幾種營養液，這樣子實體所獲得的營養既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長，則應在補充過營養液之后再使用。 

　　要注意環境的變化當氣溫達20℃以上時，菌絲難以形成優質的子實體（除高溫型食用菌品種外），可以不添加營養液。若培養料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營養液。為了防止雜菌污染，也可在添加營養液的同時加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。